Spaghetti bœuf saucisse fumée (Format pour impression)

Des spaghetti nappés de sauce tomate parfumée, enrichis de bœuf fondant et de morceaux de saucisse fumée, le tout relevé d’herbes fraîches.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pâtes

01 - 400 g de spaghetti

→ Protéines

02 - 200 g de saucisse fumée (comme Montbéliard, chorizo doux ou merguez fumée)
03 - 300 g de bœuf haché

→ Légumes et aromates

04 - 2 gousses d’ail
05 - 1 oignon jaune moyen
06 - 400 g de tomates concassées en conserve

→ Assaisonnements et condiments

07 - 1 cuillère à café de paprika fumé
08 - Sel, poivre du moulin
09 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
11 - 1 cuillère à café d’origan séché
12 - 1 pincée de piment doux (selon l’envie)

→ Finitions

13 - Parmesan râpé (c’est encore meilleur avec)
14 - Quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale

# Procédure détaillée:

01 - Coupe l’oignon en petits morceaux, puis épluche et taille l’ail en très fins éclats. Découpe la saucisse en rondelles, ou en demi-rondelles si elles sont épaisses.
02 - Fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Mets l’oignon à cuire 3-4 minutes pour qu’il devienne tendre et transparent. Verse ensuite l’ail et la saucisse, laisse revenir 5 minutes pour bien parfumer. Ajoute le bœuf haché, écrase-le pendant la cuisson pour éviter les gros morceaux, puis attend qu’il soit bien doré.
03 - Intègre le concentré de tomate et mélange tout, laisse cuire encore une minute. Ajoute les tomates concassées ainsi que l’origan, le paprika, le piment doux, du sel et du poivre à ton goût. Baisse le feu, laisse doucement mijoter entre 10 et 15 minutes, pense à remuer de temps en temps pour que ça n’attache pas. La sauce doit devenir un peu plus dense.
04 - Porte à ébullition une grande marmite d’eau avec du sel. Plonge les spaghetti et fais cuire comme indiqué sur le paquet (al dente c’est top). Égoutte, mais garde une louche d’eau de cuisson de côté.
05 - Verse les spaghetti bien égouttés dans la poêle avec la sauce chaude. Ajoute un peu d’eau de cuisson gardée si tu veux une sauce bien onctueuse. Mélange tout à feu doux pendant 1 à 2 minutes pour bien parfumer tes pâtes. Sers aussitôt, parsème de basilic ou de parmesan si tu aimes.

# Éléments importants à retenir:

01 - Garder un peu d’eau des pâtes aide à lier la sauce pour un résultat super crémeux.

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