Soupe Pois Poireaux Onctueuse (Format pour impression)

Une soupe veloutée qui associe le goût léger des poireaux avec la richesse des pois cassés, agrémentée de sauge et d'un filet de crème.

# Ingrédients nécessaires:

01 - 120 g de pois cassés secs.
02 - 350 g de blanc et vert de poireaux.
03 - 700 ml de bouillon maison de légumes.
04 - Quelques feuilles fraîches de sauge.
05 - 100 ml de crème entière.
06 - Sel de mer et poivre noir.
07 - Un filet d'huile d'olive vierge.

# Procédure détaillée:

01 - Mettez les pois cassés dans un bol d'eau froide et laissez-les pendant au moins 2 heures.
02 - Nettoyez bien les poireaux et découpez-les en fines rondelles sans jeter le vert.
03 - Dans une marmite avec un peu d'huile, faites fondre les poireaux à feu doux pendant 10 minutes.
04 - Mettez la sauge et les pois égouttés dans la marmite, puis couvrez avec le bouillon.
05 - Amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter avec couvercle pendant 40 minutes.
06 - Salez, poivrez et passez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une texture veloutée.
07 - Versez la crème dans la soupe chaude et ajoutez un peu de bouillon si elle est trop épaisse.

# Éléments importants à retenir:

01 - Un potage réconfortant idéal pour les soirées froides.
02 - Laisser tremper les pois cassés aide votre corps à mieux les digérer.

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