Soupe Pois Poireaux Onctueuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 120 g de pois cassés secs.
02 - 350 g de blanc et vert de poireaux.
03 - 700 ml de bouillon maison de légumes.
04 - Quelques feuilles fraîches de sauge.
05 - 100 ml de crème entière.
06 - Sel de mer et poivre noir.
07 - Un filet d'huile d'olive vierge.

# Instructions:

01 - Mettez les pois cassés dans un bol d'eau froide et laissez-les pendant au moins 2 heures.
02 - Nettoyez bien les poireaux et découpez-les en fines rondelles sans jeter le vert.
03 - Dans une marmite avec un peu d'huile, faites fondre les poireaux à feu doux pendant 10 minutes.
04 - Mettez la sauge et les pois égouttés dans la marmite, puis couvrez avec le bouillon.
05 - Amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter avec couvercle pendant 40 minutes.
06 - Salez, poivrez et passez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une texture veloutée.
07 - Versez la crème dans la soupe chaude et ajoutez un peu de bouillon si elle est trop épaisse.

# Notes:

01 - Un potage réconfortant idéal pour les soirées froides.
02 - Laisser tremper les pois cassés aide votre corps à mieux les digérer.

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