Bol gourmand ramen veggie (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 4 oignons nouveaux
02 - 2 gousses d’ail
03 - 1 carotte
04 - 5 g de gingembre frais
05 - 1/2 poireau
06 - 8 champignons de Paris

→ Protéines

07 - 2 œufs durs mollets
08 - 30 g de fèves edamame

→ Base et Assaisonnement

09 - 750 ml de bouillon de légumes
10 - 1 c. à soupe de miso blanc (pâte soja fermentée)
11 - 2 c. à soupe de sauce soja
12 - 1 c. à soupe d’huile de sésame
13 - Une petite quantité de sauce pimentée (selon votre goût)

→ Pâtes

14 - 350 g de nouilles ramen

→ Toppings

15 - Graines de sésame dorées

# Instructions:

01 - Portez une casserole remplie d’eau à ébullition. Plongez doucement les œufs avec une cuillère. Faites-les cuire exactement 6 minutes. Sortez-les ensuite et plongez-les dans de l’eau froide. Écalez avec soin et gardez-les de côté.
02 - Dans une grande marmite, chauffez l’huile de sésame. Pelez le gingembre, l’ail et les oignons nouveaux. Faites-les revenir à feu doux-moyen durant 5 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, la sauce soja, le miso blanc et un peu de sauce piquante. Faites chauffer le tout jusqu’à ébullition et laissez mijoter doucement.
03 - Lavez les champignons et coupez-les en quartiers. Détaillez la carotte en tranches fines après l’avoir épluchée. Intégrez ces légumes au bouillon. Terminez en coupant le poireau en rondelles fines.
04 - Quand les champignons et les carottes sont un peu tendres, baissez la température. Incorporez les tranches de poireau et les nouilles ramen. Remuez brièvement (1 à 2 minutes) pour bien détacher les pâtes.
05 - Servez bouillon et nouilles dans un grand bol. Ajoutez quelques fèves edamame. Coupez un des œufs en deux et installez-le au-dessus. Saupoudrez des graines de sésame sur le tout.

# Notes:

01 - Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par du tofu ou ne les rajoutez pas.
02 - Vous pouvez enrichir le plat avec des compléments comme de l’aubergine grillée ou des feuilles d’épinard fraîches.
03 - Le miso blanc est une pâte de soja fermentée, riche en nutriments et faible en gras.

Retour