Soupe Butternut et Douceur de Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 carottes.
02 -
1/2 courge butternut.
03 -
2 patates douces.
04 -
1 oignon.
05 -
2 c. à soupe d'huile d'olive.
06 -
1 c. à soupe de crème fraîche.
07 -
Poivre frais moulu.
08 -
Une pincée de paprika fumé.
09 -
1 petite cuillère de sel, non bombée.
10 -
Eau.
11 -
Quelques morceaux de chèvre.
12 -
Un peu de persil frais.
# Instructions:
01 -
Dans une marmite bien chaude, faites cuire l’oignon à feu moyen avec l’huile d’olive environ trois minutes, jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
02 -
Ajoutez à la marmite les carottes, la courge et les patates douces, tous épluchés et coupés en morceaux.
03 -
Versez assez d’eau pour couvrir les légumes, incorporez le sel, et laissez bouillir. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant vingt minutes, jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
04 -
Transférez les légumes dans un mixeur avec un peu de l’eau de cuisson. Mixez jusqu’à ce que tout soit onctueux et sans morceaux.
05 -
Servez rapidement dans des bols ou assiettes creuses. Ajoutez une cuillère de crème, une pincée généreuse de poivre et de paprika par-dessus.
06 -
Parsemez le tout de morceaux de chèvre et de persil haché pour une touche finale savoureuse.
# Notes:
01 -
Parfait pour un repas cocooning qui vous réchauffe en un instant.
02 -
Le velouté se conserve au frais et peut être réchauffé avant de passer à table.