Carottes Douces et Velours (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et Liquides
01 -
Environ 2 kilos de carottes, épluchées et coupées en morceaux
02 -
Bouillon de légumes, suffisamment pour couvrir
03 -
Quatre feuilles de laurier
→ Épices et Saveurs
04 -
Sel à votre goût
05 -
Poivre noir fraîchement moulu
06 -
2 petites cuillères de curcuma
07 -
2 petites cuillères de cumin moulu
→ Base Aromatique
08 -
2 cuillères d'huile d'olive
09 -
Un oignon moyen, coupé en dés
10 -
Trois gousses d'ail, finement hachées
11 -
Un morceau de gingembre frais (environ 1 à 2 cm), épluché et coupé en dés
→ Garnitures au Choix
12 -
Une cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
13 -
Deux cuillères à soupe de crème de coco (facultatif)
14 -
Feuilles de coriandre fraîches (optionnel)
15 -
Petits morceaux de lard (optionnel)
16 -
Pignons grillés (facultatif)
17 -
Amandes concassées (facultatif)
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile sur un feu moyen. Ajoutez les oignons et remuez pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
02 -
Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre dans la marmite, mélangez bien.
03 -
Mettez les morceaux de carottes dans la marmite. Remuez pour bien enrober et laissez cuire environ 10 minutes tout en mélangeant régulièrement.
04 -
Versez assez de bouillon pour recouvrir les carottes, ajoutez le laurier, les épices (sel, poivre, curcuma et cumin). Laissez bouillir, puis réduisez à feu doux et couvrez. Faites mijoter environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
05 -
Retirez les feuilles de laurier, puis mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou un robot jusqu'à obtention d'une texture lisse.
# Notes:
01 -
Une soupe réconfortante et idéale contre les inflammations, grâce au curcuma et au gingembre.
02 -
Elle est excellente servie chaude, mais peut se manger froide aussi.
03 -
Se conserve au frigo environ trois jours.