Socca légumes pois chiches (Format pour impression)

Crisp socca aux légumes, zéro gluten, archi rapide à monter, super goût et ultra simple.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base de pâte

01 - 125g de farine de pois chiches
02 - 50g d'huile d'olive extra vierge
03 - 250g d'eau

→ Légumes frais

04 - 1 gros oignon rouge
05 - 2 courgettes
06 - 1 poivron vert
07 - 1 poivron jaune

→ Condiments

08 - Poivre noir fraîchement moulu - au goût
09 - Sel fin - ajuster selon vos préférences
10 - Romarin - selon envie
11 - 2 cuillères à café d'huile d'olive (pour les légumes)

# Procédure détaillée:

01 - Tranchez les légumes en petits morceaux. Mélangez-les avec un peu d'huile d'olive, du sel et du romarin en les enrobant bien.
02 - Disposez les légumes assaisonnés sur une plaque. Faites-les rôtir 25 minutes à 180°C, en remuant à mi-parcours.
03 - Mettez la farine de pois chiches dans un grand bol. Incorporez lentement l'eau tout en remuant avec un fouet. Ajoutez l'huile, un peu de sel et de poivre, et mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit fluide.
04 - Placez la pâte au repos pendant environ une demi-heure pour qu'elle s'harmonise.
05 - Après avoir sorti les légumes du four, laissez-les refroidir un peu. Incorporez-les doucement dans la pâte.
06 - Prenez une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez la pâte mélangée aux légumes et enfournez 25 minutes. Elle doit avoir une texture croustillante extérieure et moelleuse intérieure.
07 - Présentez chaud, agrémenté de feuilles fraîches ou accompagné de demi-tomates cerises.

# Éléments importants à retenir:

01 - Sans gluten et léger
02 - Convient comme plat principal ou entrée
03 - Peut rester à température ambiante quelques heures

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