Saumon et Pommes Farcies (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 200g de filet de saumon sans peau.
02 - 4 pommes de terre assez grosses.
03 - 3 cuillères de jus de citron.
04 - 2 belles poignées de jeunes pousses d'épinards.
05 - 1 oignon moyen.
06 - 50ml de crème épaisse.
07 - 100g de fromage râpé.
08 - 100g de ricotta.
09 - Un peu d'huile d'olive.
10 - Sel et poivre, à ajuster selon vos goûts.

# Instructions:

01 - Nettoyez correctement les pommes de terre à l'eau froide.
02 - Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 25 minutes.
03 - Insérez un couteau pour vérifier si elles sont bien tendres.
04 - Égouttez-les ensuite et laissez-les refroidir un peu.
05 - Coupez l'oignon en fines lamelles.
06 - Découpez votre saumon en morceaux de petite taille.
07 - Faites revenir les morceaux de saumon et les oignons dans un peu d'huile d'olive avec le jus de citron.
08 - Écrasez légèrement le saumon avec une fourchette pour le casser.
09 - Quand le saumon est à moitié cuit, retirez le tout du feu.
10 - Coupez finement les pousses d'épinards et ajoutez-les au mélange encore chaud.
11 - Coupez les pommes de terre en deux parts égales.
12 - Sortez délicatement la chair tout en laissant une petite couche pour maintenir la coque.
13 - Dans un saladier, mélangez la chair retirée, le saumon, la ricotta, la crème fraîche et la moitié du fromage râpé.
14 - Saupoudrez de sel et de poivre selon vos préférences.
15 - Remplissez généreusement les moitiés de pommes de terre vides avec votre préparation.
16 - Dispensez le reste du fromage râpé par-dessus.
17 - Cuisez au four pendant 10 minutes à 200°C pour gratiner.
18 - Servez tout de suite, c'est meilleur bien chaud.

# Notes:

01 - Une assiette gourmande qui combine le moelleux des pommes de terre avec le goût raffiné du saumon. L'association avec les épinards frais en fait une option aussi légère que savoureuse.

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