Mijoté créole saucisses tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 saucisses fumées (par exemple, Montbéliard, Toulouse ou créoles)
→ Légumes et aromates
02 -
500 g de tomates en morceaux
03 -
2 gousses d'ail
04 -
2 oignons rouges ou jaunes
05 -
1 petit piment, doux ou fort
06 -
1 petite portion de gingembre, optionnelle
07 -
Thym séché
08 -
Huile d'olive
09 -
Sel et poivre
# Instructions:
01 -
Plongez les saucisses entières dans de l'eau frémissante et faites cuire 10 minutes. Égouttez, laissez refroidir et tranchez-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm.
02 -
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande casserole, puis faites revenir les rondelles de saucisses pendant 5 minutes à feu moyen. Elles doivent être bien colorées.
03 -
Ajoutez les morceaux d'oignons, le piment pilé avec un peu de sel, l'ail haché et le gingembre râpé. Laissez cuire doucement quelques instants.
04 -
Ajoutez les tomates en morceaux et le thym, assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes en mélangeant de temps en temps.
# Notes:
01 -
C’est encore meilleur réchauffé le jour suivant
02 -
Accompagnez ce plat avec du riz nature, comme le veut la tradition.