Fraîcheur méditerranéenne (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits

01 - 4 grosses oranges bio bien juteuses

→ Légumes

02 - 8 radis croquants
03 - 2 fenouils frais avec les tiges si elles sont belles
04 - 1 oignon rouge moyen

→ Assaisonnement

05 - 1/2 verre d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure
06 - 1/2 verre de vinaigre de cidre doux
07 - Sel en fleur
08 - Une pincée de poivre fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Prélevez toute la peau des oranges, en retirant également la partie blanche. Ensuite, coupez-les en rondelles de 5 millimètres d’épaisseur environ.
02 - Avec une mandoline, coupez finement le fenouil en tranches de 1,5 mm. Faites de même pour l’oignon rouge et les radis.
03 - Disposez les couches de légumes comme suit : d’abord les rondelles d’orange, ensuite le fenouil, puis les radis, et enfin l’oignon rouge.
04 - Mélangez dans un bol l’huile d’olive avec le vinaigre de cidre pour obtenir une belle émulsion. Versez le tout généreusement sur l’ensemble de la salade.
05 - Ajoutez quelques tours de moulin à poivre et saupoudrez d’un peu de fleur de sel sur le dessus. Servez aussitôt.

# Notes:

01 - Servez bien frais, de préférence juste après avoir terminé
02 - Parfait comme entrée ou en accompagnement léger
03 - Se marie super bien avec des fruits de mer ou un poisson grillé

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