salade pommes terre piemontaise (Format pour impression)

Oeufs durs, tomates, pastrami, pommes de terre tendres et sauce crémeuse font de ce plat piémontais un incontournable à partager

# Ingrédients nécessaires:

→ Légumes et œufs

01 - Une belle poignée de persil frais, coupé fin
02 - 4 œufs moyens
03 - 2 cornichons aigres-doux en tranches
04 - 2 tomates bien mûres, épépinées puis coupées en dés
05 - Une boîte de 20 g de maïs doux, rincé et égoutté
06 - 4 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en cubes

→ Charcuterie

07 - 3 fines tranches de pastrami, coupées en petites bandes

→ Assaisonnement salade

08 - Poivre noir frais moulu
09 - Sel classique

→ Vinaigrette crémeuse maison

10 - Sel fin
11 - Herbes de Provence séchées
12 - Poivre noir du moulin
13 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
14 - 100 ml de crème liquide entière
15 - 1 jaune d’œuf frais
16 - 250 ml d’huile de tournesol
17 - 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

# Procédure détaillée:

01 - Quand tous les ingrédients sont nappés, goûte et ajuste l’assaisonnement si tu veux. Parsème le reste du persil juste avant de poser la salade sur la table.
02 - Dans un grand saladier, mets les dés de pommes de terre, les tomates, le pastrami, le maïs, les cornichons et la moitié de ton persil. Ajoute délicatement les œufs en quartiers à la fin.
03 - Dans un petit bol, mélange le jaune d’œuf avec la moutarde. Verse l’huile tout doucement en fouettant jusqu’à ce que tout se tienne. Ajoute ensuite le vinaigre blanc, la crème, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
04 - Fais chauffer de l’eau, fais cuire les œufs dix minutes. Passe-les directement sous l’eau froide. Épluche-les et découpe-les en beaux quartiers.
05 - Mets les cubes de pommes de terre dans une grande casserole avec de l’eau froide salée. Portes à ébullition et laisse cuire environ quinze minutes. Ils doivent être cuits mais se tenir. Égoutte bien, laisse tiédir.

# Éléments importants à retenir:

01 - Attends que tout soit bien froid avant de tout mélanger. Ta salade restera bien fraîche et les morceaux garderont leur tenue.

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