Salade piémontaise façon traiteur (Format pour impression)
Charcuterie, œufs durs, tomates, pommes de terre fondantes et nappage crémeux. Fraîche et généreuse à souhait.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
10 gros cornichons aigres-doux
02 -
400 g de tomates bien mûres
03 -
600 g de pommes de terre fermes
→ Charcuterie et œufs
04 -
4 œufs cuits durs
05 -
200 g de dés de jambon blanc
06 -
3 cervelas fumés
→ Sauce
07 -
Crème fraîche épaisse (autant que de mayonnaise)
08 -
Mayonnaise faite maison
09 -
Poivre bien moulu
10 -
Sel fin
# Procédure détaillée:
01 -
Recouvre et place le tout au frigo pendant toute une journée pour que tous les arômes se mélangent bien.
02 -
Ajoute la sauce bien onctueuse, sale et poivre à ton goût. Mélange doucement pour que tout soit couvert sans écraser les morceaux.
03 -
Regroupe dans un saladier généreux les dés de pommes de terre, tomates, jambon, cervelas, rondelles de cornichons et morceaux d’œufs.
04 -
Découpe les cornichons en fines rondelles, coupe les tomates en morceaux, découpe le cervelas en cubes et casse les œufs en petits bouts.
05 -
Réalise une mayonnaise maison, puis mélange-la avec la même quantité de crème fraîche pour obtenir une sauce vraiment douce.
06 -
Fais cuire les pommes de terre entières (non épluchées) environ 20 minutes dans beaucoup d’eau salée. Égoutte, laisse un peu tiédir, enlève la peau, puis coupe-les en jolis dés.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Sers bien froid en grosse entrée ou même en plat lors d’un buffet en été.