Salade couscous légumes pois chiches (Format pour impression)
Du couscous tout parfumé, des pois chiches, plein de légumes frais et de la feta, pour une salade estivale ultra complète et pleine de goût.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes et aromates
01 -
1 gousse d’ail écrasée
02 -
2 petits concombres, coupés en cubes
03 -
1 poivron rouge, sans les graines, découpé en petits carrés
04 -
1 oignon, émincé finement
→ Céréales et légumineuses
05 -
1 boîte de pois chiches de 400 ml, rincés, bien égouttés
06 -
300 g de graines de couscous
→ Herbes et assaisonnements
07 -
125 ml de persil haché frais
08 -
Sel et poivre selon ce que tu veux
09 -
2,5 ml de coriandre moulue
10 -
2,5 ml de cumin en poudre
→ Liquides
11 -
375 ml de bouillon de légumes ou de volaille, bien chaud
12 -
45 ml d’huile d’olive extra vierge
→ Produits laitiers
13 -
60 g de feta de brebis, grossièrement émiettée
# Procédure détaillée:
01 -
Prends un grand saladier, balance dedans les pois chiches égouttés, le poivron rouge, les cubes de concombre, la feta émiettée, le persil et le couscous qui a bien refroidi. Remue tout doucement, puis goûte pour voir si tu veux plus de sel ou de poivre.
02 -
Quand le couscous a reposé, sers-toi d’une fourchette pour bien détacher les petits grains et laisse-le refroidir sur le plan de travail.
03 -
Ensuite, verse le bouillon bien chaud dans la poêle, puis ajoute le couscous. Recouvre le tout et attends 5 minutes, sans toucher.
04 -
Après, mets le cumin, la coriandre et l’ail. Mélange bien et laisse chauffer encore environ 2 minutes. Mets un peu de sel et de poivre comme tu veux.
05 -
Commence par faire chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, mets l’oignon et laisse-le dorer doucement jusqu’à ce qu’il ait l’air translucide.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pour un plat végétalien, oublie la feta ou utilise un fromage végétal à la place.