Coquilles Saint-Jacques Poireaux (Format pour impression)
Des coquilles Saint-Jacques dorées posées sur des poireaux mijotés à la crème. Un mélange savoureux qui réunit les trésors marins et les légumes de saison.
# Ingrédients nécessaires:
01 -
12 coquilles Saint-Jacques.
02 -
2 poireaux coupés en fines lamelles.
03 -
20 cl de crème liquide.
04 -
1 échalote hachée.
05 -
30 g de beurre doux.
06 -
Une pincée de sel et poivre noir.
07 -
Un filet d'huile d'olive.
# Procédure détaillée:
01 -
Bien laver puis découper les poireaux et l'échalote en petits morceaux.
02 -
Faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive puis dorer l'échalote 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.
03 -
Verser les poireaux dans la poêle et laisser cuire doucement pendant 15 minutes en touillant de temps en temps pour qu'ils ramollissent bien.
04 -
Verser la crème et laisser chauffer quelques instants. Ajouter sel et poivre selon votre goût.
05 -
Dans une autre poêle, faire sauter les Saint-Jacques juste 1-2 minutes de chaque côté pour qu'elles prennent une jolie couleur dorée.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Faites cuire vos coquilles Saint-Jacques juste avant de servir.
02 -
Vous pouvez préparer la fondue de poireaux bien avant le repas.