Sablés de Noël Butterbredeles (Format pour impression)
Craquez pour ces sablés moelleux, dorés au beurre et citron, qui réchauffent vos goûters de Noël.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pâte à sablés
01 -
Zestes d’un demi-citron non traité (facultatif)
02 -
250 g de farine de blé T55
03 -
4 jaunes d'œufs (environ 80 g)
04 -
125 g de sucre en poudre
05 -
125 g de beurre doux, sorti du frigo avant
→ Finition
06 -
1 œuf entier pour badigeonner
# Procédure détaillée:
01 -
Mets les sablés sur une grille et attends qu'ils refroidissent complètement. Garde-les dans une boîte qui ferme bien si besoin.
02 -
Glisse la plaque au four à 180°C chaleur tournante. Surveille, ils seront cuits en 8 à 10 minutes dès qu'ils sont bien dorés.
03 -
Avec un pinceau, passe l’œuf battu dessus pour les rendre brillants puis pose-les sur la plaque recouverte de papier ou d’un tapis silicone.
04 -
Quand la pâte a reposé, mets un peu de farine sur ton plan de travail et étale-la sur 5 mm d’épaisseur. Fais tes formes préférées à l’emporte-pièce, ramasse les chutes, reforme une boule et recommence jusqu’à ce qu’il n’en reste plus.
05 -
Fais une boule avec la pâte, aplatis-la un peu, emballe-la dans du film. Laisse-la patienter minimum 2 heures au frigo.
06 -
Ajoute d’un coup la farine. Mélange juste assez pour homogénéiser la pâte, en évitant de trop travailler.
07 -
Bosser ensemble le beurre mou, les jaunes d’œufs et le sucre (parfumé aux zestes si t’en utilises) jusqu’à ce que tout soit lisse.
08 -
Si tu veux les zestes, râpe la peau du demi-citron bio et mélange-la au sucre pour donner du goût.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pour que les bords soient bien nets, n’oublie pas de saupoudrer un peu de farine sur les emporte-pièces à chaque forme.