rouleaux jambon œufs mimosa (Format pour impression)

Jambon tendre, œufs mayonnaise et ciboulette à servir tout frais, sympa à picorer en début de repas entre amis

# Ingrédients nécessaires:

→ Ingrédients principaux

01 - 4 œufs frais
02 - 4 belles tranches de jambon cuit

→ Pour la garniture

03 - 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
04 - 1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
05 - 100 g de mayonnaise
06 - Poivre fraîchement moulu
07 - Une pincée de sel

→ Finition

08 - Du paprika doux ou un peu de piment d’Espelette, à votre goût

# Procédure détaillée:

01 - Faites frémir de l’eau dans une casserole, plongez-y doucement les œufs puis laissez-les cuire dix minutes. Après, plongez-les aussitôt dans l’eau froide et écalez-les une fois refroidis.
02 - Mettez les œufs durs dans un bol, écrasez avec une fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la moitié de la ciboulette, la moutarde si vous aimez. Salez, poivrez et mélangez bien pour que tout soit onctueux.
03 - Sur une planche, posez les tranches de jambon. Étalez dessus de la farce de façon généreuse au centre, puis roulez délicatement chaque tranche sur elle-même. Mettez-les sur un plat, les bords repliés en-dessous.
04 - Parsemez les rouleaux avec la ciboulette restante. Pour finir, ajoutez un peu plus de mayonnaise par-dessus et finissez en saupoudrant de paprika ou de piment d’Espelette.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pour que ce soit bien frais et joli, gardez-les au frigo avant de les sortir.

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