Rouleaux piquants au fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 225 g de fromage frais, sorti du frigo à l'avance
02 - 113 g (1 tasse) de cheddar affiné râpé
03 - 8 tranches de lard épais, grillées puis brisées en morceaux
04 - 4 gros piments jalapeno, vidés et coupés très fin
05 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
06 - 10 feuilles pour nems ou rouleaux de printemps
07 - Huile de tournesol pour frire
08 - Sauce blanche aux herbes pour accompagner

# Instructions:

01 - Mettez dans un bol le fromage frais, le cheddar râpé, les morceaux de lard, les jalapenos et l'ail en poudre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et uniforme.
02 - Posez environ 1/3 de tasse de la préparation au jalapeno au milieu de chaque feuille pour nems.
03 - Humidifiez un peu les bords avec de l'eau. Rabattez d'abord le bas pour couvrir la farce, puis pliez les côtés vers le centre. Enroulez fermement jusqu'à former un rouleau bien fermé.
04 - Versez 5 à 7 cm d'huile de tournesol dans une friteuse ou une grande marmite et chauffez-la à 175°C.
05 - Plongez les rouleaux par groupes de 2 ou 3 dans l'huile chaude et laissez-les dorer pendant environ 2-3 minutes de chaque côté.
06 - Sortez les rouleaux et posez-les sur du papier cuisine. Attendez que l'huile remonte à 175°C avant d'y mettre un nouveau lot.
07 - Proposez-les bien chauds avec de la sauce blanche aux herbes pour les tremper.

# Notes:

01 - N'oubliez pas de vérifier la température entre chaque cuisson pour que tous vos rouleaux soient parfaitement dorés.

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