Roulé Feuilleté Viande Fromage (Format pour impression)

Pâte dorée et croquante, fromage qui s’étire, fourrée à la viande moelleuse. Sers-le tout chaud, c’est juste le top.

# Ingrédients nécessaires:

→ Garniture

01 - 1 cuillère à café de cumin moulu
02 - 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
03 - 500 g de viande hachée, moitié bœuf moitié veau ou tout bœuf
04 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
05 - 1 oignon moyen émincé finement
06 - 2 gousses d’ail coupées menu
07 - 1 cuillère à café de paprika doux
08 - 200 g de fromage qui fond bien (mozzarella, gouda jeune ou raclette française par exemple), coupé en dés ou râpé
09 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, à adapter selon votre envie

→ Pâte et finition

10 - 1 œuf pour dorer la pâte
11 - 2 pâtes feuilletées du commerce

→ Accompagnement suggéré

12 - Salade croquante, tomates cerises ou légumes de saison grillés

# Procédure détaillée:

01 - Avant de couper en parts, laissez reposer un peu. Proposez avec une salade, quelques légumes grillés ou une poignée de tomates cerises.
02 - Posez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu. Direction le four à 180-190°C (chaleur tournante) pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant.
03 - Roulez chaque boudin délicatement, repliez un peu les bouts pour éviter de perdre la farce, puis gardez la jointure contre la plaque.
04 - Ajoutez les cubes ou le fromage râpé par-dessus la viande pour bien le répartir.
05 - Sur chaque pâte, placez la garniture façon boudin en laissant environ deux centimètres libres tout autour.
06 - Déroulez vos deux pâtes feuilletées sur le plan de travail en les saupoudrant légèrement de farine si besoin.
07 - Ajoutez le persil frais en toute fin de cuisson, mélangez bien puis attendez que ça refroidisse un peu.
08 - Faites revenir la viande hachée en l’émiettant, salez, poivrez et ajoutez paprika et cumin. Laissez cuire doucement jusqu’à ce que ce soit doré et qu’il n’y ait plus de jus.
09 - Dans une poêle chaude avec de l’huile, faites transpirer l’oignon et l’ail hachés à feu moyen. Quand ça sent bon et que c’est un peu translucide, c’est prêt.

# Éléments importants à retenir:

01 - Attendez que la farce ne soit plus trop chaude avant de remplir la pâte, sinon le feuilleté va ramollir.

Retour