Rôti Lardé Pommes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,2 kg de viande rôtie.
02 -
6 tranches de poitrine fumée.
03 -
4 pommes bien mûres.
04 -
4 carottes fraîches.
05 -
Un oignon moyen.
06 -
Une gousse d'ail.
07 -
3 cuillères à soupe de noisettes concassées.
08 -
3 grosses cuillères d’huile d’olive.
09 -
2 cuillères de miel liquide.
10 -
Une pincée de sel.
11 -
Un peu de poivre.
# Instructions:
01 -
Nettoyer les pommes et les couper en moitiés.
02 -
Éplucher les carottes puis les tailler en morceaux moyens.
03 -
Émincer finement l’oignon après l’avoir pelé.
04 -
Ajouter du sel et du poivre sur tout le rôti.
05 -
Couvrir le rôti avec la poitrine fumée.
06 -
Ficeler fermement la viande pour qu’elle garde sa forme.
07 -
Faire chauffer l’huile doucement dans une cocotte robuste.
08 -
Cuire le rôti environ 10 minutes pour lui donner une belle couleur dorée.
09 -
Mettre le rôti de côté après l’avoir fait colorer.
10 -
Cuire doucement l’oignon quelques minutes à feu assez bas.
11 -
Placer de nouveau la viande dans la cocotte.
12 -
Disposer les carottes et les quartiers de pommes autour.
13 -
Parsemer un peu de sel et de poivre sur les légumes.
14 -
Ajouter environ 5 cl d’eau dans la cocotte.
15 -
Recouvrir doucement le tout avec le miel.
16 -
Laisser cuire à faible température, avec un couvercle, pendant 1h15.
17 -
Retourner le rôti et l’arroser plusieurs fois durant la cuisson.
18 -
Enlever les liens avant de poser le plat sur la table.
19 -
Saupoudrer de noisettes concassées avant de servir chaud.
# Notes:
01 -
Ce mélange d’automne associe une viande tendre, des pommes, et une touche de miel. Les noisettes craquantes apportent une belle finition.