Riz pois chiches épices raisins (Format pour impression)

Riz tendre, pois chiches doux et un peu de raisins secs donnent un plat rapide et plein de goût.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base de riz

01 - Pois chiches cuits - 240g
02 - Riz basmati - 200g
03 - Raisins secs - 70-100g

→ Herbes et épices

04 - Curry doux en poudre - 1½ cuillère à café
05 - Sel - à ajuster à votre goût
06 - Graines de cumin - 2 cuillères à café
07 - Aneth fraîche - 1 cuillère à soupe
08 - Persil haché - 2 cuillères à soupe
09 - Coriandre fraîche - 1 cuillère à soupe
10 - Poivre noir moulu - au goût

→ Ingrédients pour cuisiner

11 - Oignon (moyen) - 1
12 - Huile d'olive - 2½ cuillères à soupe
13 - Farine - ½ cuillère à soupe
14 - Huile de tournesol - 18 cl

# Procédure détaillée:

01 - Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez le riz suivi de ¼ de cuillère à café de sel, mélangez bien. Versez délicatement 33 cl d'eau bouillante, couvrez immédiatement, baissez la flamme et laissez cuire pendant environ 15 minutes.
02 - Éteignez le feu et retirez la casserole. Ajoutez les raisins secs par-dessus, recouvrez d'un torchon propre, replacez le couvercle et laissez reposer 10 minutes.
03 - Chauffez ce qu'il reste d'huile d'olive dans une petite poêle sur un feu fort. Jetez-y les graines de cumin, saupoudrez avec le curry, ajoutez ensuite les pois chiches et ¼ de cuillère à café de sel. Faites sauter rapidement pendant 1 ou 2 minutes.
04 - Nettoyez bien la poêle. Versez-y l'huile de tournesol. Dans un sac en plastique, mettez les oignons émincés avec la farine et secouez vigoureusement pour bien les enrober. Frire ensuite les oignons dans l'huile chaude pendant 2 à 3 min jusqu'à un doré parfait.
05 - Mélangez le riz, les pois chiches, les raisins secs, les oignons frits et les herbes aromatiques dans un grand plat. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez tiède ou rafraîchi selon vos envies.

# Éléments importants à retenir:

01 - Un plat végétarien consistant et délicieux.
02 - Peut être servi seul ou en accompagnement.
03 - Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

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