Riz frit saumon et avocat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de riz spécial sushi.
02 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame torréfiée.
03 -
2 cuillères à soupe de sucre roux.
04 -
40 g de vinaigre pour sushi.
05 -
260 g de pavé de saumon frais.
06 -
1 avocat bien mûr.
07 -
1 petit oignon vert.
08 -
4 cuillères à café de mayo.
09 -
2-4 cuillères à café de sauce piquante thaï.
10 -
Huile pour frire.
11 -
Brins de ciboulette.
12 -
Graines de sésame noir et blanc.
13 -
½ citron vert pressé.
# Instructions:
01 -
Préparez le riz sans lavage préalable, suivez juste les indications sur l'emballage.
02 -
Combinez le sucre roux, l'huile de sésame et le vinaigre pour sushi. Passez 30 secondes au micro-ondes puis remuez bien.
03 -
Videz l'eau du riz cuit, versez le mélange dessus, puis mettez au congélo dans un plat couvert de film alimentaire pendant 2 heures.
04 -
Découpez le riz froid en carrés égaux. Faites chauffer l'huile et plongez-y les morceaux 5 minutes de chaque côté jusqu'à croustillance.
05 -
Mélangez la mayo avec la sauce piquante thaï, puis incorporez le saumon coupé en petits dés.
06 -
Tranchez l'avocat finement. Placez le mélange de saumon et les tranches d'avocat sur les carrés de riz croustillants, parsemez d'oignon vert et de ciboulette. Ajoutez des graines de sésame et un filet de citron vert pour finir.
# Notes:
01 -
La congélation du riz est cruciale pour qu'il reste compact pendant la friture.
02 -
Ne rincez pas le riz avant cuisson pour garantir un côté croustillant parfait.