Ragoût végétal traditionnel twist (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 grosses carottes, coupées en rondelles
02 -
1 oignon, finement émincé
03 -
2 branches de céleri, hachées
04 -
2 gousses d'ail, écrasées
05 -
1 tasse de champignons blancs, coupés en tranches
06 -
2 tasses de pommes de terre nouvelles, divisées en deux
07 -
1 tasse de petits pois congelés
→ Liquides et condiments
08 -
2 tasses de bouillon de légumes
09 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
10 -
3 c. à soupe de sauce soja
11 -
1 boîte de 540ml de tomates concassées aux herbes
12 -
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
→ Herbes et épices
13 -
2 brins de romarin frais
14 -
1 petit bouquet de thym
15 -
1 c. à café d'herbes mélangées provençales
→ Pour épaissir
16 -
3 c. à soupe d'eau froide
17 -
2 c. à soupe de maïzena
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite. Ajoutez l'oignon et l'ail et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
02 -
Mettez dans la casserole les pommes de terre, les carottes, les champignons, le céleri et les petits pois. Faites cuire pendant environ 2 minutes pour libérer leurs arômes.
03 -
Versez le bouillon de légumes, les tomates concassées, la sauce soja, le vinaigre, les herbes provençales, le romarin et le thym. Mélangez bien et portez le tout à ébullition.
04 -
Dans un petit récipient, mélangez la maïzena avec l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez ce mélange dans la marmite et remuez bien.
05 -
Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire doucement 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
# Notes:
01 -
À conserver au frigo jusqu'à 4 jours maximum
02 -
Peut être mis au congélateur jusqu'à 3 mois