Ragoût végétal traditionnel twist (Format pour impression)
Un gros plat réconfortant, avec plein de légumes variés et d’herbes fraîches pour un goût authentique. Le tout marié dans une sauce douce et enveloppante.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
3 grosses carottes, coupées en rondelles
02 -
1 oignon, finement émincé
03 -
2 branches de céleri, hachées
04 -
2 gousses d'ail, écrasées
05 -
1 tasse de champignons blancs, coupés en tranches
06 -
2 tasses de pommes de terre nouvelles, divisées en deux
07 -
1 tasse de petits pois congelés
→ Liquides et condiments
08 -
2 tasses de bouillon de légumes
09 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
10 -
3 c. à soupe de sauce soja
11 -
1 boîte de 540ml de tomates concassées aux herbes
12 -
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
→ Herbes et épices
13 -
2 brins de romarin frais
14 -
1 petit bouquet de thym
15 -
1 c. à café d'herbes mélangées provençales
→ Pour épaissir
16 -
3 c. à soupe d'eau froide
17 -
2 c. à soupe de maïzena
# Procédure détaillée:
01 -
Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite. Ajoutez l'oignon et l'ail et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
02 -
Mettez dans la casserole les pommes de terre, les carottes, les champignons, le céleri et les petits pois. Faites cuire pendant environ 2 minutes pour libérer leurs arômes.
03 -
Versez le bouillon de légumes, les tomates concassées, la sauce soja, le vinaigre, les herbes provençales, le romarin et le thym. Mélangez bien et portez le tout à ébullition.
04 -
Dans un petit récipient, mélangez la maïzena avec l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez ce mélange dans la marmite et remuez bien.
05 -
Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire doucement 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
# Éléments importants à retenir:
01 -
À conserver au frigo jusqu'à 4 jours maximum
02 -
Peut être mis au congélateur jusqu'à 3 mois