Ragoût de porc fondant riz (Format pour impression)

Porc hyper fondant mijoté, sauce soyeuse, riz parfumé à côté, de vraies saveurs doudou.

# Ingrédients nécessaires:

→ Ragoût de porc

01 - Sel, poivre noir fraîchement moulu, un peu de piment suivant ton envie
02 - 400 ml d’eau bien chaude ou un bouillon maison
03 - 1 cuillère à soupe de farine de blé
04 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
05 - 2 cuillères à soupe de sucre roux
06 - 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé ou de vinaigre blanc basique
07 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
08 - 2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
09 - 3 gousses d’ail, pelées et coupées en tout petits morceaux
10 - 2 oignons moyens, coupés finement
11 - 800 g de porc dans l’échine ou en sauté, taillé en morceaux épais de 3 à 4 cm

→ Accompagnement de riz

12 - 1 feuille de laurier (facultatif)
13 - 250 g de riz long type basmati ou thaï

# Procédure détaillée:

01 - Prends ta viande de porc et fais-en des cubes pas trop petits, autour de 3 à 4 cm chacun.
02 - Découpe les oignons tout fin, puis fais pareil avec l’ail en les hachant bien.
03 - Verse l’huile dans une grosse cocotte, chauffe bien puis jette les cubes de porc pour qu’ils prennent une belle couleur dorée partout.
04 - Quand le porc est bien coloré, balance dans la cocotte oignons et ail, laisse fondre et remue souvent, faut que ça devienne brillant et presque transparent.
05 - Saupoudre la farine sur le tout et mélange bien pour lier les jus.
06 - Ajoute maintenant le concentré de tomate, le sucre, la sauce soja, le vinaigre ou le citron, sel, poivre, piment. Secoue la cocotte gentiment pour tout mélanger.
07 - Verse peu à peu l’eau chaude ou le bouillon sans cesser de tourner pour que la sauce devienne bien lisse et onctueuse.
08 - Pose un couvercle et laisse la cocotte à feu tout doux, laisse gentiment mijoter une heure trente.
09 - Passe le riz sous l’eau froide plusieurs fois, faut qu’elle soit claire après le dernier rinçage.
10 - Hop dans une casserole, compte deux mesures d’eau légèrement salée pour une de riz et mets sur feu vif jusqu’à ce que ça bout.
11 - Balance la feuille de laurier, verse le riz dans l’eau bouillante, couvre et baisse le feu. Attends que toute l’eau soit absorbée, c’est prêt.

# Éléments importants à retenir:

01 - Tu trouves la sauce trop liquide ? Découvre la cocotte à la fin et laisse cuire encore un peu, ça épaissit tout seul.
02 - Ce plat se réchauffe super bien, il est même encore meilleur le lendemain quand toutes les saveurs se mélangent bien.

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