ragoût calamars chorizo tomate (Format pour impression)
Morceaux de calamars, pommes de terre, herbes fraîches, chorizo et tomates, pour un plat généreux et plein de goût.
# Ingrédients nécessaires:
→ Essentiels
01 -
1 brin de thym
02 -
Huile d’olive
03 -
2 feuilles de laurier
04 -
400 g de calmars prêts à cuisiner
05 -
200 g de pommes de terre type Charlotte
06 -
80 g de chorizo doux
07 -
400 g de tomates pelées concassées en boîte
08 -
Persil plat frais
09 -
2 oignons jaunes
10 -
2 gousses d’ail frais
11 -
1 petite cuillère de purée de tomate
12 -
Sel fin
13 -
Poivre du moulin
14 -
20 cl de vin blanc sec français
# Procédure détaillée:
01 -
Chauffe un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Balance le thym, les feuilles de laurier, l’ail haché et les oignons coupés très fin. Laisse-les colorer un peu pendant 5 minutes, ça sentira super bon.
02 -
Ajoute ta purée de tomate. Mélange vite pour bien enrober. Laisse sur feu moyen encore 3 minutes — ça va épaissir un peu.
03 -
Verse les tomates concassées. Mélange à nouveau et cuisine tout ça 5 minutes tranquillement.
04 -
Glisse les rondelles de chorizo, les calmars coupés en gros carrés et les pommes de terre en demi-lunes. Rajoute ensuite tout le vin blanc sec.
05 -
Pose le couvercle un peu de travers. Mets le feu tout doux et oublie ton plat pendant 1 heure pour que ça mijote doucement.
06 -
Pense à saler et poivrer environ 10 minutes avant que tu coupes le feu, comme ça toutes les saveurs se mélangent bien.
07 -
Sers vite dans des assiettes creuses, puis ajoute une pluie de persil fraîchement ciselé sur le dessus.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Si tu coupes calmars et pommes de terre à la même taille, tout cuit en même temps et c’est joli dans l’assiette.