Poulet farci fromage brie (Format pour impression)
Du poulet juteux avec du brie fondant, des herbes fraîches et une sauce veloutée au vin blanc.
# Ingrédients nécessaires:
→ Viandes
01 -
2 filets de poulet sans peau ni os
→ Fromages
02 -
2 grandes tranches de brie avec croûte, 30 g chacune
→ Herbes aromatiques
03 -
2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (basilic, thym, ciboulette, persil plat)
→ Épicerie
04 -
180 ml de vin blanc sec
05 -
60 ml de crème entière liquide
06 -
Poivre du moulin
07 -
Sel fin
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
# Procédure détaillée:
01 -
Prends chaque filet de poulet et fais une entaille pour les ouvrir en portefeuille, sans couper totalement. Déplie doucement comme si tu feuilletais un livre.
02 -
Poivre et sale bien l’extérieur et l’intérieur du poulet. Mets les tranches de brie dedans, ajoute dessus les herbes fraîches. Referme et pique avec des cure-dents pour que tout reste bien en place.
03 -
Dans une grande poêle bien chaude avec de l’huile d’olive, fais revenir les blancs de poulet farcis. Couvre et laisse bien dorer chaque côté, environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
04 -
Quand le poulet est cuit, retire-le et verse le vin blanc dans la poêle pour décoller les sucs. Laisse réduire à moitié puis ajoute la crème. Quand la sauce a une belle consistance, ajuste le sel et le poivre à ta manière.
05 -
Enlève les cure-dents doucement. Sers le poulet nappé avec la sauce soit avec du riz sauvage, soit accompagné d’une salade d’épinards ou de roquette, tu choisis.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Des herbes toutes fraîches donnent encore plus de goût, surtout pour ce plat.