Poulet basquaise tomate poivron (Format pour impression)

Un poulet bien doré, doucement mijoté avec les légumes du sud-ouest et des herbes, lui donne un super goût typique.

# Ingrédients nécessaires:

→ Viandes

01 - Découpez un poulet entier en plusieurs morceaux

→ Légumes

02 - 2 gousses d'ail qu'on épluche et qu'on coupe en petits bouts
03 - Un oignon qu'on coupe en fines tranches
04 - Cinq piments d'Espelette dénoyautés et taillés en fines bandes
05 - Trois poivrons, coupés en lanières après avoir retiré les graines
06 - Six tomates bien mûres, qu'on enlève la peau et qu'on coupe en dés

→ Épicerie

07 - Un peu de poivre du moulin
08 - Brin de thym frais
09 - Huile d'olive douce
10 - Sel fin
11 - Une belle feuille de laurier
12 - Farine pour saupoudrer le poulet

# Procédure détaillée:

01 - Commence par chauffer de l'huile d'olive dans un wok ou une grande marmite, feu très doux. Mets l'ail en petits bouts, puis l'oignon en tranches, ajoute les lamelles de piments d'Espelette et de poivron. Laisse mijoter doucement jusqu’à ce que l’oignon devienne bien tendre.
02 - Continue en jetant les dés de tomates dans la cocotte, ajoute la feuille de laurier et le thym. Mets un peu de sel et de poivre. Mélange doucement et laisse cuire à feu moyen pendant 25 minutes, tu peux remuer un peu de temps en temps.
03 - Prends les morceaux de poulet, saupoudre-les de farine, c’est juste pour qu’ils dorent mieux. Chauffe encore un peu d'huile d'olive dans une poêle ou une cocotte, puis fais dorer chaque morceau sur toutes les faces, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
04 - Quand tout le poulet a une belle couleur et qu’il est cuit, verse-le dans la garniture qui mijote. Laisse tout ça ensemble environ 15 minutes, ça va permettre aux goûts de bien se mélanger.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pour garder toutes les saveurs du Sud-Ouest, prends des poivrons et des tomates bien frais. Sers ça chaud, avec du riz blanc ou des pommes de terre juste à la vapeur, c’est parfait.

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