Filet mignon légumes fusion (Format pour impression)

Le filet mignon super tendre, trempé dans une sauce soja-miel bien relevée, avec plein de légumes bien confits et quelques pommes pour le côté fruit. Simple et carrément bon.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pour la viande et les légumes

01 - 1 oignon moyen
02 - 2 grandes carottes
03 - 4 grosses pommes de terre coupées
04 - 1 courgette bien fraîche
05 - 10 petites tomates cerises
06 - 1 pomme juteuse
07 - 1 filet de porc d’environ 400g
08 - Un peu de beurre

→ Pour assaisonner la viande

09 - 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
10 - 1 cuillère à soupe de miel doux
11 - 1 pincée de sel et de poivre
12 - 1 petite cuillère de moutarde douce (remplaçant le wasabi)

→ Pour un nappage savoureux

13 - 5 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
14 - 3 cuillères à soupe d'eau
15 - 3 cuillères à soupe d'huile neutre
16 - Une pincée de sel et de poivre
17 - 1 demi-cuillère à café de moutarde douce

# Procédure détaillée:

01 - Découpez le filet mignon en deux morceaux. Mélangez dans un bol la moutarde, le miel, la sauce soja, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre. Recouvrez bien la viande avec la marinade. Laissez reposer au froid pendant au moins deux heures.
02 - Taillez les pommes en tranches, les pommes de terre en dés, et les légumes en bâtonnets. Dans un autre bol, préparez le nappage en combinant tous les ingrédients listés.
03 - Dans un plat allant au four, placez les morceaux de filet mignon au centre. Disposez les légumes autour, puis versez la sauce mélangée au jus de la marinade. Parsemez quelques noisettes de beurre sur le tout.
04 - Faites cuire à four bien chaud : commencez 15 minutes à 240°C en position haute, retournez la viande, laissez cuire encore 15 minutes. Baissez la température à 200°C et laissez cuire 10 minutes supplémentaires en arrosant régulièrement pour une viande tendre.

# Éléments importants à retenir:

01 - L'étape de marinade apporte un goût incroyable à la viande.
02 - Pensez à arroser souvent vos légumes et votre viande pour les garder juteux.

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