Pommes Terre Haricots Frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
340 g d'haricots verts, parés et nettoyés
02 -
450 g de grenailles, bien lavées
03 -
1 tasse de tomates cerise, coupées par le milieu
04 -
2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
05 -
2 échalotes fraîches, parties blanches et vertes tendres, émincées finement
06 -
1/4 tasse de persil plat haché menu
07 -
1/3 tasse d'huile d'olive première pression à froid
08 -
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
09 -
1/4 cuillère à café de fleur de sel
10 -
1/2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
11 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Portez une grande marmite d'eau à ébullition. Préparez un saladier rempli d'eau froide avec des glaçons pour stopper la cuisson des haricots.
02 -
Plongez vos haricots verts dans l'eau bouillante juste 30 secondes. Sortez-les vite et mettez-les directement dans l'eau glacée. Laissez-les bien refroidir, puis sortez-les et essuyez-les.
03 -
Dans la même eau bouillante, faites cuire les grenailles environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres quand vous les piquez. Égouttez-les et laissez-les tiédir avant de les couper en deux morceaux.
04 -
Dans un petit pot, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre blanc, la fleur de sel et la moutarde à l'ancienne. Fermez bien et secouez fort pour tout mélanger.
05 -
Dans un grand saladier, mettez les haricots, les pommes de terre, les tomates et toutes les herbes. Ajoutez un peu de sel et poivre. Versez votre sauce dessus et remuez tout doucement.
# Notes:
01 -
Vous pouvez déguster cette salade chaude ou froide selon vos préférences.
02 -
Tous les légumes peuvent être préparés le matin et assemblés juste avant de servir.