Pommes de terre fromage ail bacon (Format pour impression)

Gratin de pommes de terre au fromage, sauce onctueuse à l’ail, bacon doré, herbes fraîches pour rehausser.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pommes de terre rôties

01 - Pommes de terre type Charlotte ou grenaille (1 kg), rincées puis découpées
02 - Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
03 - Paprika fumé, 1 cuillère à café si ça vous tente
04 - Sel fin, 1 cuillère à café
05 - Poivre moulu, 0,5 cuillère à café

→ Sauce au fromage et à l’ail

06 - Beurre doux, 30 g
07 - Ail, 3 gousses émincées
08 - Farine de blé, 2 cuillères à soupe
09 - Lait entier, 300 ml
10 - Crème liquide entière 100 ml
11 - Parmesan râpé, 50 g
12 - Mozzarella râpée, 100 g
13 - Cheddar râpé, 150 g
14 - Poivre noir et sel suivant vos goûts

→ Garniture

15 - Bacon fumé en morceaux, 150 g
16 - Ciboulette fraîche coupée, 2 cuillères à soupe
17 - Persil frais haché (en option)

# Procédure détaillée:

01 - Allume le four sur 200°C, chaleur tournante. Mélange tes morceaux de pommes de terre avec de l’huile, du paprika si tu veux, sel et poivre. Mets tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Fais cuire 35 à 40 minutes, remue à mi-parcours pour qu’elles soient dorées et bien croustillantes.
02 - Sors une poêle, chauffe-la à feu moyen puis dépose les morceaux de bacon. Laisse-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient vraiment bien croustillants. Dépose-les sur du papier absorbant et garde de côté.
03 - Prends une casserole, fais fondre le beurre sur feu doux. Ajoute l’ail émincé, laisse revenir 1 ou 2 minutes. Mets la farine, fouette encore une minute. Verse le lait petit à petit tout en fouettant pour chasser les grumeaux. Incorpore la crème liquide, attends que ça épaississe un peu (2 ou 3 minutes). Ajoute ensuite tous les fromages râpés, mélange jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Goûte et ajuste avec le sel, le poivre comme tu préfères. Mets de côté.
04 - Déplace les pommes de terre rôties dans un plat qui passe au four. Verse la sauce au fromage dessus, éparpille le bacon croustillant puis un peu plus de fromage râpé si t’en as envie. Mets tout sous le gril pendant 5 minutes pour avoir un joli gratin doré.
05 - Quand ça sort du four, parsème tout de ciboulette fraîche. Un peu de persil frais ciselé rajoute de la couleur et de la fraîcheur. Sers sans attendre.

# Éléments importants à retenir:

01 - Choisis toujours des pommes de terre de même taille pour qu’elles cuisent toutes pareil et aient la même texture.

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