Pommes Flan Tarte (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 à 5 pommes.
02 -
500 ml de lait entier.
03 -
200 g de farine tout usage.
04 -
2 pincées de sel fin.
05 -
100 g de beurre bien froid.
06 -
70 g de sucre en poudre.
07 -
1 c. à café de cannelle moulue.
08 -
100 g de sucre pour le flan.
09 -
1 c. à soupe bombée de maïzena.
10 -
1 c. à café d'extrait naturel de vanille.
11 -
4 œufs frais.
12 -
2 c. à soupe de sucre pour caraméliser les pommes.
13 -
Le jus frais d'un demi-citron.
# Instructions:
01 -
Abaissez la pâte et tapissez un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec une fourchette.
02 -
Mettez au four à 180°C pour environ 35 à 40 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et le flan bien ferme.
03 -
Pelez les pommes, tranchez-les finement. Mélangez-les avec sucre, cannelle et citron pour bien les enrober.
04 -
Chauffez doucement le lait. Fouettez ensemble les œufs, le sucre et la maïzena, puis ajoutez le lait chaud en filet tout en remuant. Faites épaissir à feu doux, parfumez avec vanille et sel.
05 -
Travaillez la farine avec sel, sucre et beurre froid jusqu'à ce que ce soit sablonneux. Incorporez un œuf, formez une boule et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
# Notes:
01 -
Bien refroidir la pâte aide à la manipuler beaucoup plus facilement.
02 -
Laisser reposer la pâte au frais garantit une texture parfaite et friable.