Pomme terre et légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la base

01 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 - Thym ou romarin frais
03 - 800 à 900g de pommes de terre non épluchées
04 - Sel et poivre selon le goût
05 - 1/4 cuillère à café de paprika fumé en poudre

→ Pour la garniture

06 - 2 œufs entiers
07 - 2 courgettes râpées fines
08 - 5 tomates séchées coupées en petits morceaux
09 - 20cl de crème entière liquide (30%)

# Instructions:

01 - Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites-les cuire pendant environ 25 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Écrasez-les à la fourchette, en gardant ou non la peau selon vos préférences.
02 - Combinez les pommes de terre écrasées avec l'huile d'olive, le paprika, un peu de sel, du poivre et des herbes fraîches comme le thym ou le romarin. Mélangez bien pour que tout soit homogène.
03 - Mettez votre four à chauffer à 180°C. Huilez un moule à charnière pour éviter que ça colle. Étalez la purée de pommes de terre en couche uniforme sur le fond et les parois du moule, bien tassée. Enfournez pour 40 minutes.
04 - Battez les œufs avec la crème liquide, ajoutez du sel et du poivre. Incorporez ensuite les courgettes râpées et les morceaux de tomates séchées.
05 - Versez le mélange à base de crème sur votre croûte de pommes de terre précuite. Remettez au four pour 25 minutes. La garniture doit être bien dorée et ferme.

# Notes:

01 - Accompagnez ce plat d'une simple salade verte pour un repas complet.
02 - Les pommes de terre non pelées apportent plus de saveurs et d'apports nutritifs.

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