Poisson glacé à la moutarde (Format pour impression)
Filets de poisson caramélisés au miel et moutarde, servis avec du citron juste grillé, un plat express et gourmand.
# Ingrédients nécessaires:
→ Sauce
01 -
20 ml de moutarde douce
02 -
45 ml de miel liquide
03 -
20 ml de moutarde de Dijon
→ Poisson
04 -
4 pavés épais de poisson blanc sans la peau, comme la morue, le tilapia ou l’aiglefin
→ Garniture et assaisonnement
05 -
Du poivre fraîchement moulu
06 -
Du sel fin
07 -
30 ml de beurre doux
08 -
2 citrons frais, coupés en deux
# Procédure détaillée:
01 -
Mettez les deux sortes de moutarde dans un saladier, puis ajoutez le miel. Mélangez bien, c’est prêt.
02 -
Chauffez une grande poêle antiadhésive qui passe au four avec le beurre. Faites revenir les citrons côté chair et les pavés de poisson sur chaque face, deux à trois minutes. Salez, poivrez puis retirez la poêle du feu.
03 -
Servez-vous d’un pinceau pour couvrir chaque pavé de poisson de la sauce moutarde-miel.
04 -
Allumez la fonction gril du four, placez la grille le plus haut possible. Glissez la poêle au four et laissez dorer le poisson entre 3 et 5 minutes, suivant son épaisseur.
05 -
Déposez les poissons avec la sauce, les citrons bien grillés. Pourquoi pas ajouter un peu de riz ou un légume de saison à côté.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Gardez un œil sur le poisson sous le gril, car il cuit vite et sèche trop si laissé trop longtemps.