Poisson coco façon colombo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
400g de tomates concassées
02 -
30cl de lait de coco
→ Poisson
03 -
300g de filet de poisson blanc (cabillaud, lieu noir ou colin)
→ Épices et aromates
04 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 -
2 cuillères à soupe de mélange colombo
06 -
1 citron vert
07 -
1 oignon
08 -
1 gousse d'ail
09 -
Sel et poivre
10 -
1 cuillère à soupe de curry en poudre (option)
# Instructions:
01 -
Épluchez puis émincez finement l'oignon et l'ail. Pressez le citron vert et mettez de côté le jus.
02 -
Chauffez l'huile dans une grande sauteuse, faites revenir doucement les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois prêts, ajoutez le mélange colombo, le curry et les tomates concassées. Mélangez bien et faites cuire quelques minutes.
03 -
Incorporez le lait de coco dans votre préparation. Portez le tout à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter une quinzaine de minutes. Si besoin, ajoutez un peu d'eau pour ajuster la consistance.
04 -
Coupez le poisson en morceaux et intégrez-les à la sauce. Laissez cuire environ 7 minutes. Vérifiez que le poisson est bien tendre.
05 -
Ajoutez le jus de citron, mélangez doucement puis servez immédiatement pendant que c'est encore chaud.
# Notes:
01 -
Inspiré des saveurs traditionnelles des Antilles
02 -
Le curry en poudre est facultatif mais offre une touche relevée supplémentaire