Poêlée pommes de terre saucisses (Format pour impression)
Des saucisses fumées coupées, des pommes de terre tendres, une touche de verdure. Un plat qui réchauffe et qui fait plaisir quand on est ensemble.
# Ingrédients nécessaires:
→ Charcuterie
01 -
4 saucisses fumées au choix (type Montbéliard ou Morteau), coupées en belles rondelles épaisses ou en biais
→ Assaisonnement et matières grasses
02 -
1 cuillère à soupe de beurre
03 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
04 -
1 cuillère à café de paprika doux si tu veux
05 -
Poivre noir fraîchement moulu
06 -
Sel
→ Légumes
07 -
1 oignon jaune, finement tranché
08 -
800 g de pommes de terre fermes, coupées en beaux dés d’environ 2 cm
09 -
Quelques brins de persil frais, haché grossièrement
10 -
1 gousse d’ail, écrasée puis hachée
# Procédure détaillée:
01 -
Ajoute du persil ciselé sur toute la poêlée au dernier moment. Goûte, puis sale et poivre à ta façon juste avant de mettre à table.
02 -
Coupe les saucisses en rondelles épaisses ou en biais. Dès que les pommes de terre te plaisent, mets l’oignon et l’ail dans la poêle encore chaude. Fais revenir cinq minutes. Balance les rondelles de saucisse avec le paprika, mélange doucement, puis continue à chauffer jusqu’à ce que les tranches accrochent une légère croûte dorée (5 à 7 minutes).
03 -
Fais fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle. Mets les pommes de terre dedans, sale un peu, puis laisse-les dorer à feu moyen en les remuant régulièrement. Compte 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres dedans, croustillantes dehors.
04 -
Rince bien les pommes de terre. Enlève la peau ou non, à ta guise. Coupe-les en dés d’environ 2 cm. Tranche l’oignon finement. Écrase et hache l’ail, réserve.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pour des pommes de terre bien croustillantes, éponge-les après les avoir rincées avant de les mettre à cuire.