Poêlée Chorizo & Poivrons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3 tomates bien mûres.
02 - 2 gousses d’ail écrasées.
03 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
04 - 1 poivron jaune.
05 - 1 poivron rouge.
06 - 200g de chorizo (choisissez une qualité espagnole si possible).
07 - 1 oignon moyen.
08 - 4 gros œufs biologiques.
09 - 1 cuillère à café de paprika fumé.
10 - 1 cuillère à café de cumin moulu.
11 - Poivre noir fraîchement moulu.
12 - Une pincée de sel.
13 - Quelques feuilles de persil frais pour décorer.

# Instructions:

01 - Tranchez le chorizo en rondelles épaisses, puis laissez-le chauffer dans une grande poêle à feu moyen pendant 5 minutes sans ajouter d’huile. Une fois doré, sortez-le et laissez-le de côté.
02 - Mettez un filet d’huile d’olive dans la poêle chaude et ajoutez l’oignon et l’ail finement coupés. Laissez-les ramollir quelques instants jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
03 - Ajoutez les poivrons coupés en fines lamelles et les tomates en petits morceaux. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Pendant ce temps, assaisonnez avec le paprika, le cumin, un peu de sel et de poivre.
04 - Remettez les morceaux de chorizo dans la poêle, et mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
05 - Utilisez une cuillère pour créer 4 espaces dans la poêle, puis cassez délicatement un œuf dans chaque creux formé.
06 - Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris et les jaunes restent coulants, ou selon vos préférences.
07 - Parsemez quelques feuilles de persil sur le plat juste avant de servir. Accompagnez-le de tranches de baguette croustillante pour savourer au mieux.

# Notes:

01 - Cette recette de shakshuka au chorizo est parfaite pour un repas chaleureux entre amis ou en famille.
02 - N’oubliez pas le pain ! Une bonne baguette ou du pain rustique feront toute la différence.

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