Cookie géant pistache chocolat lait (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour préparer la pâte à cookie

01 - Beurre doux ramolli - 120 g
02 - Sel - une pincée
03 - Farine tout usage - 180 g
04 - Sucre blanc classique - 50 g
05 - Sucre brun doux - 60 g
06 - Extrait de vanille pure - 1/2 cuillère à café
07 - Un œuf entier - calibre gros
08 - Levure pâtissière - 1/2 cuillère à café
09 - Pistaches grillées salées - 45 g (30 g pour la pâte + 15 g pour la finition)
10 - Pépites de chocolat au lait - 100 g
11 - Pâte de pistaches - 30 g (facultatif)

→ Ingrédients pour faire la ganache

12 - Chocolat noir pâtissier - 60 g
13 - Chocolat au lait pâtissier - 50 g
14 - Crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse) - 80 g

→ Pour la déco

15 - Pistaches grillées salées - pour garnir
16 - Praliné pistache - quelques cuillerées

# Instructions:

01 - Mélangez le beurre mou, la pâte de pistache si vous l'utilisez, le sucre brun et le sucre blanc avec un fouet jusqu'à ce que la consistance devienne bien lisse.
02 - Battez vigoureusement pour bien incorporer l'œuf, puis préparez les ingrédients secs à part.
03 - Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel, puis tamisez le tout directement dans le mélange humide. Utilisez une maryse pour faire le mélange doucement.
04 - Hachez grossièrement les pistaches et le chocolat au lait si besoin. Ajoutez-les à la pâte tout en gardant environ 15 g de pistaches pour la touche finale.
05 - Placez un cercle de 20 cm de diamètre sur une feuille de papier cuisson disposée sur une plaque. Étalez la pâte uniformément avec une spatule coudée.
06 - Parsemez les pistaches réservées sur la pâte et cuisez le cookie 18 à 20 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson pour éviter de brûler.
07 - Astuce cuisson : les bords doivent être légèrement dorés et le centre encore moelleux. Placez le cookie sur une grille pour accélérer le refroidissement une fois hors du four.

# Notes:

01 - Un cookie-pizza pour épater vos invités
02 - Partagez-le en dessert convivial
03 - Conservez-le jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique

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