Pennes aux saucisses italiennes (Format pour impression)
Des pâtes bien garnies avec des morceaux de saucisse italienne, de la tomate fraîche et plein d’herbes qui sentent bon, pour une assiette toute douce et rassurante.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
15 ml de feuilles d’origan frais
02 -
10 g de basilic frais ciselé
03 -
4 gousses d’ail émincées
04 -
1 oignon jaune haché
05 -
12 tomates bien mûres
→ Viandes et charcuteries
06 -
4 saucisses de Toulouse épicées
→ Épicerie et produits de base
07 -
Sel et poivre noir à votre convenance
08 -
540 g de pennes regate bien chaudes
09 -
125 ml de vin rouge sec
10 -
75 ml d’huile d’olive extra vierge
# Procédure détaillée:
01 -
Avec un couteau, faites une croix légère sous chaque tomate.
02 -
Mettez les tomates dans l’eau bouillante une à deux minutes selon leur maturité, puis plongez-les directe dans de l’eau froide bien glacée. Enlevez la peau, coupez les tomates en deux, enlevez les pépins.
03 -
Faites cuire les saucisses dans l’eau bouillante cinq minutes. Sortez-les, laissez un peu refroidir puis coupez-les en rondelles pas trop fines.
04 -
Dans l’huile d’olive chaude, faites revenir ail et oignon sur feu vif. Ajoutez les rondelles de saucisse et laissez dorer un peu l’oignon.
05 -
Ajoutez le vin rouge, laissez chauffer quelques minutes pour bien le concentrer.
06 -
Ajoutez les tomates prêtes, baissez le feu et laissez tout mijoter environ quinze minutes sans oublier de remuer.
07 -
Versez les pâtes chaudes, ajoutez basilic, origan, sel et poivre, mélangez bien et servez sans attendre.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pensez à ne pas trop cuire vos pâtes au début, comme ça elles restent bien fermes une fois mélangées à la sauce.