Pennes crémeuses au jambon (Format pour impression)
Pennes au jambon nappées d’une sauce onctueuse au lait et parmesan, à la fois saines et simples.
# Ingrédients nécessaires:
→ Produits végétaux
01 -
1/2 petit oignon ou 1 oignon nouveau
→ Viandes et charcuteries
02 -
150 g de jambon blanc en dés ou en lanières
→ Assaisonnements
03 -
Sel et poivre à votre guise
04 -
Une pincée de muscade râpée
→ Huiles
05 -
2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
→ Épaississants
06 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine classique
→ Fromages
07 -
40 g de parmesan fraîchement râpé
→ Liquides
08 -
100 ml de bouillon de légumes
09 -
250 ml de lait entier ou demi-écrémé
→ Pâtes
10 -
320 g de penne rigate
# Procédure détaillée:
01 -
Sers tout de suite, ajoute un peu plus de parmesan et un tour de poivre si t'as envie.
02 -
Goûte et ajoute du sel ou du poivre selon tes envies.
03 -
Verse les penne dans la poêle, ajoute le parmesan râpé, mélange bien, et si la sauce est trop épaisse, allonge un peu avec l’eau de cuisson que t’as gardée.
04 -
Mélange la fécule avec le lait froid pour que ça soit bien lisse. Verse-le dans la poêle avec le bouillon de légumes. Remue pendant que ça chauffe, ça doit épaissir. Mets un peu de muscade.
05 -
Balance les dés de jambon dans la poêle et fais revenir tout ça encore deux minutes pour bien parfumer.
06 -
Dans une grande poêle, chauffe l'huile d'olive puis ajoute l’oignon finement coupé. Laisse fondre tout doux 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
07 -
Une fois les pâtes cuites, égoutte-les mais garde environ une demie louche d’eau de cuisson pour pouvoir ajuster la sauce après.
08 -
Fais chauffer un grand volume d’eau salée puis plonge les penne dedans. Suis le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles restent bien fermes.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Mélanger la fécule avec du lait froid évite les grumeaux dans la sauce.