Burrata et Pâtes Moelleuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tomates Confites
01 -
500 g de tomates cerises
02 -
3 gousses d'ail
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
Poivre noir fraîchement moulu
05 -
Pincée de sel
06 -
Une pointe de paprika fumé
→ Pâtes
07 -
250 g de tagliatelles (ajustez selon vos besoins et prenez sans gluten si nécessaire)
→ Finitions et Extras
08 -
125 g de mozzarella di bufala
09 -
Pesto au basilic frais maison
10 -
Réduction de vinaigre balsamique
11 -
Croûtons grillés
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 200°C. Mélangez bien les tomates cerises, l'ail pelé et haché, une dose généreuse d'huile d'olive, du sel, du poivre et le paprika fumé. Déposez tout ça sur une plaque et laissez cuire doucement 20 minutes. Une fois les tomates cuites, écrasez-les légèrement avec une cuillère.
02 -
Balancez les tomates rôties dans un robot mixeur. Faites tourner jusqu'à obtenir une purée bien homogène.
03 -
Faites un pesto maison en mixant basilic frais, ail, huile d'olive, noix de cajou et un peu de sel. (Vous pouvez ajuster selon vos goûts).
04 -
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Mettez-y les tagliatelles et laissez cuire selon les indications sur le paquet. Gardez un peu d'eau de cuisson de côté avant de les égoutter.
05 -
Dans un saladier, mélangez la sauce tomate mixée avec les pâtes cuites. Ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture. Goûtez et rajoutez sel ou poivre si besoin.
06 -
Servez dans une assiette creuse. Déposez la mozzarella di bufala par-dessus, quelques touches de pesto et un peu de réduction balsamique. Offrez avec des croûtons pour l'accompagnement.
# Notes:
01 -
Option sans produit laitier ou sans gluten possible
02 -
À savourer tout de suite pour encore plus de saveur
03 -
Rapide et simple à préparer