Pâtes poulet champignons onctueuses (Format pour impression)

Des pâtes bien nappées d’une sauce douce, poulet moelleux et champignons, c’est juste parfait pour tous ceux qui aiment se régaler autour d’une bonne table.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base

01 - 400 g de pâtes longues de ton choix, genre penne, fettuccine ou tagliatelles

→ Protéine

02 - 2 blancs de poulet (environ 300 g), coupés en fines tranches

→ Légumes

03 - 250 g de champignons frais type Paris ou forestiers, découpés
04 - 2 gousses d’ail finement émincées
05 - 2 échalotes coupées petits morceaux

→ Liquides & matières grasses

06 - 20 cl de crème épaisse
07 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
08 - 1 cuillère à soupe de beurre doux
09 - 10 cl de bouillon de volaille

→ Fromage & assaisonnements

10 - 60 g de parmesan râpé
11 - Poivre noir moulu, muscade râpée, sel
12 - Persil frais haché, pour la finale

# Procédure détaillée:

01 - Découpe le poulet en lanières. Coupe champignons, ail et échalotes aussi. Voilà, tout est prêt.
02 - Chauffe l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoute le poulet, sel et poivre. Fais dorer 5 à 7 minutes sur feu moyen. Mets-le de côté dans une assiette.
03 - Remets ail et échalotes dans la même poêle. Laisse cuire 2 minutes. Ajoute les champignons, fais cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus d’eau, environ 8 minutes.
04 - Verse le bouillon sur les champignons, puis mets la crème. Mélange bien, laisse cuire encore 5 minutes. Incorpore parmesan, muscade et ajuste l’assaisonnement.
05 - Fais chauffer une grande casserole d’eau salée. Cuis les pâtes comme indiqué sur le paquet. Garde un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter.
06 - Verse les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et le poulet. Mélange bien le tout. Si ça colle, rajoute un peu d’eau des pâtes. Goûte et ajuste l’assaisonnement. Parseme de persil frais avant de servir.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pour que le poulet reste tendre, sors-le du frigo 10 minutes avant de le cuire.
02 - Crème végétale, genre soja ou avoine, ça fait le job si t’évites le lactose.
03 - Prends des champignons en boîte ou surgelés si t’es pressé et t’en as pas de frais.
04 - Tu peux prendre de la dinde ou du tofu à la place du poulet pour une alternative végétarienne.

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