Pâtes poulet crème moutarde (Format pour impression)
Des pâtes ultra crémeuses, poulet doré, sauce moutarde avec parmesan et une dose de persil frais.
# Ingrédients nécessaires:
→ Principaux
01 -
Sel fin, moulin à poivre noir
02 -
250 ml de bouillon de volaille
03 -
200 g de crème épaisse
04 -
70 g de moutarde de Dijon
05 -
4 filets de poulet
06 -
Un trait d'huile d'olive
07 -
20 g de beurre
→ Accompagnements
08 -
Persil frais haché
09 -
50 g de parmesan râpé
10 -
300 g de pâtes fraîches
# Procédure détaillée:
01 -
Verse les pâtes toutes prêtes dans les assiettes. Ajoute du persil haché juste avant de passer à table.
02 -
Jette les pâtes bien égouttées dans la sauteuse avec la viande. Verse le parmesan râpé et mélange calmement pour que la sauce devienne bien nappante et douce.
03 -
Remplis une grosse casserole d’eau, jette un peu de sel dedans puis porte à ébullition. Cuis les pâtes fraîches selon ce qui est marqué sur le sachet, puis vide l’eau en gardant juste les pâtes.
04 -
Diminue le feu, puis ajoute la moutarde, la crème et le bouillon doucement. Remue bien, ajuste le sel et le poivre. Laisse tranquillement chauffer sur feu doux une vingtaine de minutes.
05 -
Mets le beurre à fondre avec l’huile d’olive dans une sauteuse chaude. Dépose les filets de poulet et colore-les joliment des deux côtés sans traîner.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Va doucement sur la cuisson du poulet, sinon il va devenir sec. Il doit bien rester moelleux dans la sauce.