Pâtes au Jambon Fromage (Format pour impression)

Pâtes généreuses nappées de sauce crémeuse au fromage et morceaux de jambon, simple et super réconfortant pour petits et grands.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pour les pâtes

01 - 200 g de jambon cuit, en morceaux ou en lamelles
02 - 400 g de pâtes comme les coquillettes, les macaronis, les penne ou les fusilli

→ Pour la sauce

03 - Poivre noir moulu
04 - Sel fin
05 - Une pincée de muscade moulue
06 - 150 g de fromage râpé (comté, emmental ou cheddar)
07 - 500 ml de lait demi-écrémé ou entier
08 - 2 cuillères à soupe de farine
09 - 50 g de beurre doux

→ Options

10 - Chapelure fine pour une croûte dorée
11 - Beurre pour le plat à gratiner
12 - 100 g de crème épaisse
13 - 1 cuillère à café de moutarde douce

# Procédure détaillée:

01 - Dans une grande casserole d’eau salée portée à ébullition, faites cuire les pâtes en suivant le temps indiqué sur le paquet (autour de 8 à 10 minutes). Égouttez bien, arrosez d’un peu d’huile d’olive pour que ça ne colle pas, puis gardez de côté.
02 - Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, mélangez sans cesse et faites cuire 1 à 2 minutes. Versez peu à peu le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à ce que ça épaississe. Hors du feu, salez, poivrez, ajoutez la muscade, la crème épaisse et la moutarde si vous aimez.
03 - Ôtez la casserole du feu. Versez dedans le fromage râpé, mélangez jusqu'à ce qu’il ait bien fondu.
04 - Balancez les morceaux de jambon dans la sauce au fromage. Mélangez le tout avec les pâtes dans une grosse cocotte ou un grand saladier.
05 - Mettez le four à chauffer à 180°C. Beurrez votre plat à gratin, versez le mélange de pâtes, saupoudrez de chapelure, ajoutez quelques noisettes de beurre et enfournez 10 à 15 minutes. Il faut que ça soit bien croustillant et doré dessus.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pour un résultat bien crémeux, mieux vaut ajouter la crème épaisse quand la casserole n’est plus sur le feu.

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