Pâtes jambon fromage maison (Format pour impression)
Des pâtes vite prêtes, pleines de fromage, jambon et crème, petit twist de muscade, tout facile à faire.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
20 g de persil frais
02 -
2 g de noix de muscade râpée
03 -
5 g de poivre noir moulu
04 -
15 g de sel fin
05 -
150 g d'oignon jaune
06 -
10 g d'ail frais
07 -
40 g de farine de blé
08 -
50 g de beurre doux
09 -
200 g de lait entier
10 -
400 g de crème fraîche entière
11 -
350 g de fromage râpé
12 -
400 g de jambon blanc
13 -
500 g de pâtes sèches type penne ou coquillettes
# Procédure détaillée:
01 -
Mettez vos pâtes dans une grande casserole d’eau qui bout avec du sel. Remuez un peu. Dès qu’elles sont juste fermes sous la dent, passez-les dans la passoire, mais laissez tomber l’idée de les rincer.
02 -
Chauffez doucement le beurre dans votre casserole. Saupoudrez la farine d’un coup, et touillez sans arrêt jusqu'à ce que ça devienne épais et uni, sans laisser brunir.
03 -
Ajoutez petit à petit le lait en fouettant à chaque fois, jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Versez la crème, puis mettez sel, poivre et muscade. Laissez épaissir la sauce sur feu doux quelques minutes.
04 -
Coupez l’oignon jaune en fines tranches, faites-le revenir doucement dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis balancez l’ail haché dedans et laissez encore une minute sur le feu.
05 -
Mélangez vos pâtes égouttées directement dans la sauce, il faut bien remuer pour que tout soit nappé.
06 -
Coupez le jambon en petits bouts, ajoutez-le dans la casserole, balancez le fromage râpé par poignées, et laissez tout fondre en mélangeant à feu doux.
07 -
Si la sauce est trop épaisse, rajoutez juste un peu de lait. Quand vous servez, saupoudrez de persil haché tout frais.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Choisissez de bonnes pâtes, elles tiennent mieux à la cuisson. Si besoin, gardez un peu d’eau de cuisson pour assouplir la sauce à la fin.