Pâtes Bœuf Sauté Poivrons (Format pour impression)

Succombez à ce combo ultra savoureux : des morceaux de bœuf tout tendres, des poivrons pleins de couleurs et des pâtes bien parfumées.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pâtes

01 - 400 g de vos pâtes favorites (spaghetti, penne, fusilli ou tagliatelles)

→ Viande

02 - 350 g de bœuf (comme le faux-filet, la bavette ou le rumsteck), découpé en fines tranches

→ Légumes

03 - 2 oignons coupés finement
04 - 2 gousses d’ail écrasées
05 - 1 poivron vert coupé en lanières
06 - 1 poivron jaune coupé en lanières
07 - 2 poivrons rouges coupés en lanières

→ Assaisonnement et condiments

08 - Un peu de sel et de poivre fraîchement moulu
09 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
11 - 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
12 - Quelques tiges de persil ou de coriandre fraîches, coupées
13 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vin rouge

# Procédure détaillée:

01 - Découpe les poivrons en lanières après les avoir lavés et retiré les graines. Coupe les oignons en fines tranches et écrase l’ail. Pour le bœuf, coupe-le en fines lamelles dans le sens contraire des fibres pour qu’il reste tendre.
02 - Fais chauffer une grande casserole d’eau salée. Quand ça bout, jette-y les pâtes et cuis-les jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes, regarde le paquet pour le temps. Égoutte-les, mets un peu d’huile d’olive dessus et garde-les de côté.
03 - Verse 2 cuillères d’huile d’olive dans un grand wok ou une poêle bien chaude. Jette les oignons dedans, fais revenir 2 minutes, puis rajoute les poivrons. Fais sauter tout ça 5 à 7 minutes à feu fort pour qu’ils soient grillés mais gardent du croquant. Mélange l’ail à la fin, puis réserve ces légumes à part.
04 - Ajoute le reste d’huile d’olive dans la poêle. Quand c’est bien chaud, balance les lamelles de bœuf et fais-les dorer 2 à 3 minutes à feu fort, pour qu’elles gardent une belle couleur à l’intérieur. Mets du sel, du poivre, puis saupoudre le paprika doux.
05 - Remets les légumes avec le bœuf. Ajoute la sauce soja et le vinaigre balsamique, puis fais sauter 1 minute à feu fort pour bien parfumer le tout.
06 - Verse les pâtes égouttées dans la poêle. Mélange doucement pour bien enrober tout, vérifie l’assaisonnement et ajuste si tu veux.
07 - Parsème un peu de persil ou de coriandre ciselée juste avant de servir bien chaud. Si tu veux, tu peux rajouter un peu de parmesan râpé dessus ou quelques graines de sésame grillé.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pour garder la viande super tendre et une cuisson rapide, coupe toujours le bœuf dans le sens contraire des fibres.
02 - Si tu veux des poivrons bien croquants, pense à cuire à feu fort !

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