Parmentier vegan potimarron facile (Format pour impression)
Un parmentier doux façon vegan où potimarron et lentilles s’associent pour une belle alliance crémeuse.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pour la Base
01 -
Lentilles vertes - 200 g
02 -
Oignon - 1, finement coupé
03 -
Potimarron - 1 de petite taille (environ 800 g)
04 -
Carotte - 1, en petits cubes
05 -
Ail - 2 gousses, écrasées
→ Liquides et Assaisonnements
06 -
Huile d'olive - 2 c. à soupe
07 -
Sel - à ajuster selon vos goûts
08 -
Poivre - à volonté
09 -
Bouillon de légumes - 200 ml
10 -
Cumin en poudre - 1 c. à café
11 -
Thym sec - 1 c. à café
12 -
Levure alimentaire (facultatif) - 2 c. à soupe
# Procédure détaillée:
01 -
Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez l'oignon, l'ail, et les morceaux de carotte. Faites cuire en remuant pendant 5 à 7 minutes. Versez les lentilles, le bouillon, le thym et le cumin, puis laissez cuire doucement 10 minutes. Corrigez l'assaisonnement avec sel et poivre.
02 -
Allumez le four à 200°C. Coupez le potimarron en grandes parts après avoir retiré les graines. Versez un filet d'huile d'olive dessus, salez et poivrez légèrement. Faites rôtir 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
03 -
Rincez les lentilles et plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante. Faites cuire environ 20 minutes pour qu'elles deviennent tendres, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
04 -
Mettez la préparation de lentilles dans un plat à gratin. Étalez la purée de potimarron par-dessus. Saupoudrez un peu de levure alimentaire si vous le souhaitez.
05 -
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le tout pour 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée sur le dessus.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Une combinaison simple mais riche en saveurs végétales
02 -
La butternut peut remplacer le potimarron si besoin
03 -
Idéal pour ceux qui mangent sans viande
04 -
À conserver au frais jusqu'à 3 jours maximum