Pancakes crème aux champignons (Format pour impression)

Des pancakes légers et aérés recouverts d’une crème douce aux champignons, idéals pour se régaler et se faire plaisir.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pâte à pancakes

01 - 30 cl de lait entier
02 - Poivre noir moulu
03 - Sel fin
04 - 4 œufs
05 - 1 sachet de levure chimique
06 - 120 g de farine de blé

→ Garniture aux champignons

07 - Sel fin
08 - 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
09 - Poivre noir moulu
10 - 1 cuillère à soupe de farine
11 - 300 g de champignons frais
12 - 1 échalote
13 - 30 cl de crème fraîche épaisse
14 - 30 g de beurre doux

# Procédure détaillée:

01 - Casse les œufs dans un saladier, ajoute le sel et le poivre, puis verse le lait dessus. Incorpore ensuite la farine et la levure en pluie tout en mélangeant avec le fouet pour éviter les grumeaux. Quand tout est bien lisse, pose un torchon propre sur le saladier et laisse tranquille un quart d’heure.
02 - Passe un coup d'eau sur les champignons et coupe-les en tranches bien fines. Épluche l’échalote puis fais-en de petits morceaux.
03 - Fais chauffer le beurre à feu doux dans ta casserole, balance dedans l’échalote pour la rendre translucide puis les champignons. Quand tout a rendu son eau, retire du feu et mélange avec la farine. Verse le bouillon, laisse le mélange s’imprégner, puis mets la crème fraîche. Sale, poivre, et touille bien. Mets de côté au chaud.
04 - Huile un peu ta poêle et chauffe-la. Verse une bonne cuillère de pâte pour chaque pancake et fais-le bien rond. Attend de voir les bulles qui éclatent, retourne le pancake et laisse colorer l’autre côté.
05 - Empile les pancakes sur chaque assiette puis recouvre-les sans hésiter de ta poêlée crème-champignons. Sers tout de suite pendant que c’est bien chaud.

# Éléments importants à retenir:

01 - Si tu veux une option sans viande, choisis à la place un bouillon cubes légumes, tu ne seras pas déçu.

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