Pain Farci à la Viande Fromage (Format pour impression)
Des petits pains tout tendres garnis d’une viande hachée bien parfumée et de fromage coulant, parfaits pour partager autour d’une table.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pâte
01 -
250 ml d'eau tiède
02 -
50 ml d'huile de tournesol ou 50 g de beurre doux fondu
03 -
1 cuillère à café de sel
04 -
1 cuillère à café de sucre
05 -
10 g de levure sèche boulangère
06 -
500 g de farine de blé
→ Farce
07 -
Sel, à ta convenance
08 -
Poivre noir fraîchement moulu, à volonté
09 -
300 g de bœuf haché
10 -
2 gousses d'ail émincées
11 -
Huile d'olive pour la cuisson
12 -
1 oignon moyen, coupé en petits morceaux
13 -
100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou mozzarella)
14 -
Un peu de persil haché pour la touche finale (facultatif)
# Procédure détaillée:
01 -
Verse l'eau tiède, le sel, l'huile ou le beurre fondu dans un grand saladier. Ajoute le sucre, la levure sèche et la farine. Pétris la pâte à la main ou au robot environ 8 à 10 minutes. Tu dois obtenir une pâte douce et souple. Pose un torchon dessus et laisse reposer dans une pièce chaude entre une heure et une heure et demie. Elle va bien gonfler.
02 -
Quand la pâte a levé, sépare-la en 10 ou 12 parts égales. Un peu de farine sur la table, aplatis chaque bout pour faire un disque. Mets au centre un peu de garniture et du fromage, referme bien chaque pain et roule-les en boules. Mets-les soudure vers le bas sur la plaque, couvre-les légèrement.
03 -
Préchauffe le four à 180°C. Pose les boules sur la plaque tapissée. Tu peux badigeonner avec un œuf battu et ajouter des graines de sésame si tu veux. Laisse encore 15-20 minutes à température ambiante. Ensuite, enfourne pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée. Laisse tiédir un peu avant de servir, et parsème un peu de persil dessus si ça te tente.
04 -
Chauffe un peu d'huile d'olive dans une poêle. Fais revenir l'ail et l'oignon quelques minutes. Ajoute la viande hachée, écrase-la bien avec une cuillère tout en cuisant. Dès qu’elle change de couleur, sale et poivre selon ton goût. Si tu trouves qu'il y a trop de gras, retire-le. Attends que la farce refroidisse un peu avant de l'utiliser.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Un torchon humide posé dessus pendant la levée aide à garder la pâte bien moelleuse.