Pad thaï aux crevettes (Format pour impression)
Pad thaï aux crevettes tout simple, nouilles de riz, sauce aux arachides, légumes frais croustillants, petite note de lime à la fin.
# Ingrédients nécessaires:
→ Sauce aux arachides
01 -
15 ml de sauce de poisson
02 -
30 ml de jus de lime
03 -
30 ml de cassonade
04 -
45 ml de beurre de cacahuète avec morceaux
05 -
45 ml de vinaigre de riz
06 -
60 ml d'eau ou de bouillon de volaille
→ Pad thaï
07 -
Quartiers de lime (si vous aimez)
08 -
Arachides nature, grillées et concassées (en option)
09 -
750 ml de pousses de soja mungo
10 -
1 œuf battu rapidement
11 -
30 ml d'huile végétale
12 -
5 ml de sambal oelek
13 -
15 ml de gingembre frais haché
14 -
4 gousses d'ail coupées fin
15 -
6 oignons verts émincés, séparer les blancs et les tiges
16 -
225 g de nouilles de riz plates
17 -
30 ml de sauce soja
18 -
225 g de crevettes moyennes crues, coupées en deux, sans carapace
# Procédure détaillée:
01 -
Dans un saladier, verse l'eau (ou le bouillon), le vinaigre de riz, la sauce de poisson, le jus de citron vert, la cassonade et le beurre de cacahuète. Mélange tout jusqu'à ce que ça soit bien lisse. Mets de côté.
02 -
Mélange les crevettes avec la sauce soja dans un autre bol et fous ça au frigo pour un petit moment.
03 -
Balance les nouilles dans de l'eau bouillante, laisse-les tremper environ 10 minutes pour qu'elles restent un peu croquantes. Égoutte, passe sous l'eau froide et garde au frais.
04 -
Fais chauffer l'huile dans ta grande poêle ou ton wok. Ajoute le blanc des oignons nouveaux, l'ail, le gingembre et le sambal oelek. Fais revenir tout ça jusqu'à ce que ça sente bon et soit tendre.
05 -
Ajoute maintenant la sauce aux cacahuètes, l'œuf battu, les crevettes marinées et les nouilles. Fais sauter environ 3 minutes tout en mélangeant jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que la sauce nappe bien le tout. Tu peux rajouter un peu de bouillon si c'est trop sec ou corriger l'assaisonnement selon ton goût.
06 -
Serre tout de suite dans tes assiettes. Parsème avec les tiges d'oignons verts, les pousses de soja, et si tu veux, ajoute des cacahuètes grillées. Accompagne de quartiers de citron vert si le cœur t'en dit.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pour que ce soit végétarien, tu peux remplacer la sauce de poisson par un supplément de sauce soja et ne pas mettre de crevettes.