Pain olives simple (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 135g d'olives noires ou vertes hachées.
02 - 2 cuillères à café de gros sel de mer.
03 - 430g de farine boulangère, plus un peu pour travailler la pâte.
04 - 1,5 cuillère à café d'ail séché en poudre.
05 - 360ml d'eau tiède (environ 21°C).
06 - 2 cuillères à café d'origan sec.
07 - 2 cuillères à café de levure sèche instantanée.
08 - En option : semoule fine pour la plaque.

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, mélangez farine, sel, levure, origan et ail en poudre.
02 - Incorporez les olives dans le mélange sec.
03 - Ajoutez l'eau et remuez pour obtenir une pâte humide.
04 - Rassemblez la pâte en boule grossière (elle sera un peu collante).
05 - Couvrez avec un film étirable ou un torchon et laissez lever autour de 2-3 heures à température ambiante.
06 - Étalez un peu de farine sur le plan de travail et formez une belle boule.
07 - Déposez la boule sur une plaque un peu farinée et laissez reposer environ 45 minutes avec un torchon dessus.
08 - Chauffez votre four à 218°C.
09 - Faites une croix ou des fentes sur 1cm de profondeur avec un couteau tranchant.
10 - Pour avoir une croûte croustillante, mettez un bol d'eau bien chaude dans le four.
11 - Mettez au four et laissez cuire environ 35 à 40 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
12 - Avant de couper, laissez le pain refroidir une dizaine de minutes.

# Notes:

01 - Si vous avez du temps, laissez la pâte reposer au frigo jusqu'à 3 jours, elle aura encore plus de goût.
02 - Pour être sûr que c'est bien cuit, le pain doit sonner creux quand on le tape doucement ou atteindre 90°C au centre.
03 - Se garde 3 jours à température ambiante ou 10 jours au frais (dans un réfrigérateur).

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