Soupe sobre et nourrissante (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de Base

01 - 3 tasses d'eau
02 - 1 cuillère à soupe de piment croustillant dans l'huile
03 - 3 oignons verts (blancs seulement)
04 - 100 g de champignons
05 - 1 cuillère à café d'huile végétale
06 - 3 gousses d'ail
07 - Une pincée de sel

→ Pour les Assaisonnements

08 - 1/4 tasse d'eau chaude
09 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
10 - 2 portions de nouilles soba
11 - 3 cuillères à soupe de pâte de sésame
12 - 1,5 cuillère à soupe de miso

→ Tofu Mariné

13 - 1 cuillère à soupe d'huile neutre
14 - ½ bloc de tofu de 254g
15 - 1 cuillère à soupe de sauce soja

→ Garnitures

16 - Graines de sésame grillées
17 - Parties vertes des oignons verts

# Instructions:

01 - Faites chauffer une casserole à feu moyen avec un peu d'huile. Ajoutez les blancs des oignons verts coupés finement et faites revenir pendant environ une minute. Ajoutez les champignons avec une pincée de sel, puis faites-les colorer légèrement en mélangeant.
02 - Ajoutez l'ail écrasé et la cuillère de piment croustillant dans la casserole. Laissez cuire 2 minutes, le temps que les arômes ressortent. Versez les 3 tasses d'eau et amenez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
03 - Dans un bol, mélangez la pâte de sésame avec le miso et incorporez doucement l'eau chaude pour obtenir une sauce lisse. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles soba suivant les recommandations du paquet.
04 - Coupez le tofu en tranches et trempez-les dans la sauce soja pour les enrober uniformément. Laissez mariner quelques minutes (5 à 10 max). Versez un peu d'huile dans une poêle et faites dorer le tofu sur chaque face.
05 - Hors du feu, ajoutez au bouillon le mélange sésame-miso, puis incorporez l'huile de sésame et parsemez de morceaux des parties vertes des oignons.
06 - Remplissez deux bols avec les nouilles cuites. Versez le bouillon chaud par-dessus et disposez les morceaux de tofu frit. Ajoutez un peu de graines de sésame grillées et de vert des oignons pour la déco.

# Notes:

01 - Un plat nourrissant et équilibré
02 - Directement inspiré de la gastronomie japonaise
03 - Idéal pour un dîner doux et léger

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