Nouilles sautées légumes croquants (Format pour impression)
Des nouilles, des légumes hyper croquants et une sauce d’inspiration asiatique, pour un plat express qui régale.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes et accompagnements
01 -
1 oignon jaune tranché finement
02 -
2 carottes coupées en petits morceaux
03 -
1 courgette en fines rondelles
04 -
250 g de nouilles aux œufs ou de nouilles chinoises déjà cuites
→ Assaisonnements et sauces
05 -
Poivre noir moulu (mets-en à ton goût)
06 -
Sel, mets autant que tu veux
07 -
1 cuillère à café de sucre en poudre
08 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (prends du vinaigre de cidre à la place si tu n’en trouves pas) – optionnel
09 -
1 cuillère à soupe de sauce hoisin (si tu veux)
10 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
11 -
2 gousses d’ail émincées très fin
12 -
2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’olive
→ Garnitures
13 -
Ciboulette fraîche ou coriandre hachée
14 -
1 cuillère à café de graines de sésame (ajoute-les si tu veux)
# Procédure détaillée:
01 -
Goûte et ajuste le sel et le poivre si besoin. Ajoute les graines de sésame et de la coriandre ou ciboulette par-dessus si tu veux. Sers bien chaud !
02 -
Verse les nouilles égouttées dans la poêle. Mélange tout pour que la sauce et les légumes soient bien répartis. Laisse sur le feu encore 2 ou 3 minutes le temps de bien réchauffer.
03 -
Ajoute l’ail haché. Laisse chauffer 1 ou 2 minutes, ça doit sentir bon. Verse la sauce soja, le sucre, la sauce hoisin et le vinaigre si tu veux. Remue bien, il faut que les légumes soient tous nappés.
04 -
Fais chauffer un peu d’huile dans un wok ou une grande poêle sur feu fort. Mets les oignons, les carottes et les courgettes. Remue souvent. Quand c’est tendre mais encore un chouïa croquant, stoppe la cuisson (environ 5 à 7 minutes).
05 -
Dans une grande casserole, mets de l’eau à bouillir et plonge les nouilles dedans en suivant le temps écris sur le paquet. Égoutte bien, puis mets de côté.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pour que ce plat soit totalement vegan, choisis juste de l’huile de sésame et regarde bien ce qu’il y a dans tes sauces. Change les légumes selon tes envies ou la saison.